Kategoriarkiv: Mat

Måttett – ett enda mått.

Postat av
Svara

1112 Dec. 17 00.12Drömmer du om ett enda mått i köket?

Äntligen går det att måtta recept med ett och samma mått. 1 deciliter, ½ deciliter, 1 matsked, ½ matsked, 1 tesked, 1 kryddmått, 1 portion spagetti.

Detta är en svenskdesignad, patenterad produkt i en enda enhet. Hög kvalitet, återvinningsbar och livsmedelsgodkänd. Perfekt vid matlagning och bakning! 🙂

Se filmen om MåttEtt på Youtube.

Du kan köpa ditt mått på nätet. Köp tre & betala endast för två hos MåttEtt. Bara 178 kr. Inkluderar frakt.

Sagogryn och familjen Hedenhös

Postat av
Svara

Barna Hedenhös uppfinner julen adventskaender 2013

Riktigt bra är årets adventskalender där fakta blandas med fantasi och eftertänksamma tankar. Stenåldersfamiljen Hedenhös tar sig till nutidens Stockholm genom att åka i en träraket genom ett svart hål. Här spelar Sagogrynen en stor roll. Hur som helst där träffar familjen Hedenhös Stella, en ensam flicka, vars pappa bara tänker på rymdraketen som ska åka till framtiden. ”Barna Hedenhös uppfinner julen” handlar om kulturkrockar, vänskap och de magiska sagogrynen som faktiskt kan göra det omöjliga möjligt på riktigt.

Producent är Karl Fredrik.

Sagogryn

Sagogryn – Bild från Citygross

När jag var liten så fick vi ofta Sagogryn. 🙂

Nu när årets adventskalender & familjen Hedenhös går på tv så nämns Sagogryn rätt ofta eftersom det är just dessa gryn som har tagit Familjen Hedenhös från stenåldern till framtiden. 🙂

Vad är då sagogryn?

Sagogryn eller Sago är ett gryn & är en traditionell livsmedelsingrediens. Sagogrynen består av stärkelse från palmmärg, potatis eller maniok. Sagogryn används bland annat till redning av soppor & krämer. Namnet kommer från malajiskans ”sag” som är namnet på en palm, Metroxylon sagu. Palmerna växer på de Indonesiska öarna och på Malackahalvön. Läs mer om ”sagogryn” på wikipedia.

Barna Hedenhös

Barna Hedenhös är en serie berättelser för barn som är skrivna av Bertil Almqvist (Bertila). Berättelserna utspelar sig på stenåldern. Barna Hedenhös berättelser är mest känd som bokutgivning men Almqvist har även gjort en tecknad serie om Barna Hedenhös som först publicerades i Tuff och Tuss under 1950-talet. TV-serier samt ett datorspel baserade på böckerna har också gjorts.

Berättelserna innehåller en blandning av verkliga saker från stenåldern blandat med fantasi och där den svenska familjen Hedenhös, bestående av pappa Ben, mamma Knota, barnen Sten och Flisa upptäcker världen. Urhunden Urax, hästen Hårfagre och urkon Mura är några av familjen Hedenhös husdjur. Läs mer om familjen Hedenhös på Wikipedia.

Danske SagogrynSagogrynskaka

Ett recept från Runbergs där fler recept på ”Kakor & Munkar” finns.

Koka upp 12 decilit. (1 stop) mjölk, lägg däruti 100 gr. (1 fjärdedels skålp.) väl tvättade sagogryn och låt dem sakta koka under jämn omröring tills grynen se svällda ut, då de hällas upp hvarefter 75 gr. (6 lod) stötta fina skorpor, 4 skedar socker och rifvet eller skuret citronskal blandas uti; vispa 4 hela ägg väl och rör uti gröten, då den blir kall, hvarefter den hälles i en smord oh mjölad form att gräddas i ej för het ugn. Denna kaka blir äfven bra, om den i lockform, väl omknuten, kokar i två timmar.

I dag kan det vara svårt att hitta Sagogryn gjorda på sag från Metroxylon sagu. De flesta gryn i dag består av potatisstärkelse.

Fler artiklar om Sagogryn & familjen Hedenhös

Kattmums

Postat av
Svara

KattungeSkäm bort din kisse med en sås till torrfodret.
Festis torrfodersås
1 dl vatten
1/4 buljongtärning
1 msk olivolja

Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningen, häll i olivoljan. Låt det svalna en liten stund. Ta sen en skål, torrfoder och häll på lite lagom med sås. Voila, mjaumums! Sett hos Miss Mjau. Fler tips till dina djur hittar du här via denna länk:
www.merfrihet.se/hem-o-tradgard/familjen/husdjuren/

Rödmulle med sallad och vita bönor

Postat av
Svara

Sugen på att testa annan fisk än den du brukar? I så fall ska du testa Mulle. Passar bra både som lunch & middag. Ska serveras varm men inte het! Recept av Garry Dawson, stjärnkock på Comwell Kellers Park i Vejle samt uppträder i det populära BBC programmet ”Ready Steady, Cook”. Du behöver: Rödmullefiléer, Romansallad, Vita bönor, Olivolja, Salt & Peppar, Hackad gräslök, Saltad torsk brandade (mousse) eller rökt fiskpaté (tex makrill), Piquillopaprikor, citron & färska örter.

Skölj & torka Rödmullefiléer – ställ åt sidan. Koka vita bönor i vatten med örter tills de har mjuknat. Tvätta & skär romansallad i ätstora bitar – ställ åt sidan. Ta Piquillopaprikan ur burken och skär av ändarna. Fyll upp med torskbrandade eller den rökta fiskpatén. Ställ den i rumstemperatur. Häll oilvolja i en liten stekpanna & tillsätt de vita bönorna. Lägg därefter i salladen & dra den från värmen. Låt salladen krympa, men var försiktig med värmen då den ska behålla konsistensen. Värmen får ej heller förstöra smaken av olivoljan. Lägg fiskfiléerna i en het stekpanna & bryn dem 2 minuter / sida. Ta ur dem ur pannan, salta, peppra & droppa över citron. Tillsätt den hackade gräslöken till bönorna & oljan & lägg upp det hela på tallriken. Lägg därefter upp paprikorna på tallriken med snittytan neråt & placera fiken ovanpå salladen & bönblandningen. Avsluta med att toppa med god balsamicovinäger.


Recept från i Forms ” Spa och Njutning.

Västerbottenroyal med grön buljong

Postat av
Svara

2 portioner

Royal 1 dl grädde 50 gram riven västerbottenost 2 äggulor salt, muskot Koka upp grädden, lägg i osten samt ta av kastrullen från plattan. Rör tills osten har smält. Tillsätt äggulor under vispning tillsammans med salt och muskot. Häll upp i smorda formar och baka i 100 grader i ca 30 minuter eller då royalen har stannat. Vårbuljong 100 gram goda gröna blad 0,5 schalottenlök 0,5 hackad vitlöksklyfta Olja att steka i 3 dl kycklingbuljong salt, peppar och citron Vårbuljong Koka upp saltat vatten och blanchera örterna, sila o skölj omedelbart i kallt vatten. Fras schalottenlök och vitlök på låg värme i lite olja. Tillsätt kycklingbuljong efter hand. Salta, peppra och pressa i citron. Servera omedelbart. Gott!
Full koll / portion E=energi 372 Kcal P=protein 9 gram F=fett 10 gram K=kolhydrater 7 gram

Kalkon med bacon, aprikoser, citron och timjan – söndagssteken

Postat av
Svara

Ca 2 portioner ( ca 2h, 150°C).

Proteinkälla: 300 gram kalkonbröst ( låt gärna skinnet vara kvar), 0,25 paket
bacon (finns även kalkonbacon).
(Långsamma) kolhydrater: Rivet skal från 0,5st citron, 3st strimlade torkade aprikoser, 150 gram brysselkål, 1msk maizena
Kryddor: Salt och peppar, 0,5tsk  torkad timjan, 0,5tsk flytande honung, 0,5st  kycklingfond, vinäger
Fett: Smör till att bryna köttet i, 1 dl grädde
Vätska: 1,5dl vatten

Värm ugnen till 150°C. Bryn köttet (i ett stycke) i hög värme i lite smör, krydda med salt och peppar. Lägg kalkonen i en ugnsfast form och lägg på citronskal, timjan och honung samt tillsätt vatten och kycklingfonden. Stek klart i ugnen tills kalkonbröstet har fått en innertemperatur på 72°C. Sila ner skyn i en kastrull och håll kalkonen varm under aluminiumfolie. Koka 1,5 dl sky med 1 dl grädde och red med maizena till önskad konsistens. Smaka av såsen med lite vinäger. Koka brysselkål samt stek bacon krispiga i en panna. Fräs ihop brysselkål och aprikoser med baconen. Servera med kokt potatis eller ris om du vill.

Fylld paprika med mozzarellaost och parmesanost

Postat av
Svara

Röd, gul och grön paprika.Råvaror som sägs stärka ditt immunförsvar…
Röd Paprika innehåller Vitamin B6, C, betakaroten och fibrer

Recept fylld röd paprika (2 portioner, i ugn 20 minuter och 200 °C) (vegetariskt)).

Långsamma kolhydrater:  2 röda paprikor, 100 g körsbärstomater
Kryddor: Svartpeppar, 1/2 kruka hackad basilika, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/2 finhackad rödlök
Fett/ protein: 3 msk olivolja, 50g mozzarellaost i små tärningar och 50 g riven parmesanost.

Du kan naturligtvis blanda i färs av 250 g tillagad färs av kyckling, nöt eller Quorn om du vill.

Gör så här:
Ringla olivolja i ugnsfast form och ställ in in i ugnen. Skär bort den övre delen på paprikan som ett lock och kärna ur den. Blanda ingredienserna i en skål tillsammans med 1 msk olivolja. Fyll varje paprika med blandningen och lägg sedan på ”locket”. Ställ paprikorna i formen, tillaga och servera omgående.

Fakta om röd paprika: Paprika är en grönsak inom arten spanskpeppar är sprängfylld med både C-vitamin och betakaroten. Immunförsvaret behöver C-vitamin för att fungera och det finns gott om i röd paprika. Flavoner, som även finns i den röda paprikan förbättrar C-vitaminets antioxidanta egenskaper. Fibrerna i paprikan kan förebygga höga kolesterolvärden.

GI-Lasagne med keso

Postat av
Svara

Ca 2 portioner ( grädda ca 20 minuter i 225 grader (eller tills den har fått färg)).

Proteinkälla: 250 g färs av kyckling, nöt eller Quorn
Långsamma kolhydrater: 1 auberginer skivad på längden, 0,5 gul lök, 1- 2 vitlöksklyftor,
ca 200 g tomater (hela som man mosar själv) eller egen tomatsås av kvisttomater
Kryddor: 0,5-1 tsk torkade örter, 1 lagerblad, 1tsk torkad basilika oregano, salt och svartpeppar
Fett: 0,5 tsk smör till form, 1,5 msk olivolja, keso 250 g, 0,5dl  grädde, riven mozzarella ca 75 g

Bryn auberginer-skivorna i olja, någon minut per sida och strö på torkade örter och lägg upp på ett fat. Stek sedan färsen och vänd ner mosade tomater, lagerblad och örter. Smaksätt med salt och peppar och låt koka i cirka 10 minuter. Lägg ett lager med aubergineskivor på botten i en form och lägg på köttfärssås. Fördela hälften av keson över. Lägg på ytterligare ett lager av de tre ingredienserna. Avsluta med ett lager aubergineskivor och häll över grädden samt strö över mozzarella.

Mascarponeglass med smarrigt marängtäcke

Postat av
Svara

Detta kanske är en dessert att servera på Nyårsafton. 🙂

Mascarponeglass med smarrigt marängtäcke 8 personer ( går att förbereda många av momenten). 🙂

Detta behöver du:

Till botten
200 g mandelmassa
1 apelsin
2 äggulor

Till fyllningen
1/2 liter vaniljglass
125 g mascarpone
1 apelsin
125 g hallon

Till marängen
2 äggvitor
1 dl strösocker

Göra botten: Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Rita en cirkel ca 15 cm I diameter. Smörj den med lite matfett. Riv mandelmassan och det yttersta skalet av apelsinen.Vispa ner äggulorna i mandelmassan och apelsinskalet. Bred ut smeten i den uppritade cirkeln. ( OBS! Resten av apelsinen används till fyllningen.) Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter i 175°C. Låt kakan därefter svalna på galler.

Göra fyllningen: Rör ihop glassen med mascarponen och frys därefter glassen så att den blir bredbar.  Bred glassen över botten. Täck den med plastfolie. Ställ in i frysen i tills den ska gräddas.

Då den ska gräddas – Sätt ugnen på 250°C med grillelementet på. 🙂

Skala apelsinerna och skär dem I skinnfria klyftor.

Göra marängen: Vispa äggvitan och tillsätt lite socker i taget och vispa till en hård marängsmet.

Lägg därefter den sedan tidigare frysta botten på en plåt och lägg apelsinklyftor och hallonen på glassen. Bred så över marängsmeten och grädda därefter lätt i nedre delen av ugnen, ca 2-4 minuter eller tiIls marängen fått fin färg.
Servera genast – gärna med apelsinklyftor och hallon till